Beranda Kuliner Dua Menu Daging Kambing Anti Mainstream

Dua Menu Daging Kambing Anti Mainstream

96
0
BERBAGI
alterntif text

Jakarta, Akuratnews.com – Perayaan Idul Adha disambut suka cita oleh umat Islam. Dikutip Wikipedia, hari tersebut diperingati sebagai hari ketika Nabi Ibrahim bersedia mengorbankan putranya, Ismail, atas perintah Allah SWT. Ismail kemudian digantikan oleh-Nya dengan seekor domba.

Peristiwa tersebut kemudian diperingati umat Islam dengan melakukan penyembelihan hewan kurban berupa kambing atau sapi. Pada hari raya Idul Adha, banyak orang yang memanfaatkan daging kambing untuk diolah menjadi beragam menu.

Jika Anda bosan mengolah daging kambing menjadi sate, gulai, dan tongseng, di bawah ini ada dua resep menu berbeda yang rasanya lezat.

1. Rabeg Spesial

Bahan:
500 g daging kambing, potong dadu 2 cm
150 g usus kambing, potong 2 cm
200 g hati kambing, potong dadu 2 cm
5 cm jahe, memarkan
3 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk
1 ½ L air, untuk merebus
16 butir bawang merah, kupas, iris tipis
4 cm jahe, iris tipis
2 buah tomat merah, potong
1 sdt garam
¼ sdt merica putih bubuk
5 butir cengkih
6 cm kayu manis
1 buah pala, memarkan
600 ml air
5 sdm Kecap Manis Bango
2 batang daun bawang, potong 1 cm
¼ sdt cuka
2 sdm minyak, untuk menumis

Cara Memasak:
– Di dalam panci, rebus daging kambing, usus, hati, jahe, serai, dan daun jeruk hingga matang. Angkat, tiriskan.
– Panaskan minyak, tumis bawang merah dan jahe hingga harum. Masukkan daging kambing, usus, dan hati. Aduk rata.
– Masukkan tomat, garam, merica, cengkih, kayu manis, pala, Kecap Manis Bango, dan air. Kecilkan api. Lanjutkan memasak hingga bumbu meresap dan daging empuk.
– Tambahkan daun bawang dan cuka. Aduk rata. – Angkat dan sajikan segera.

2. Iga Kambing Masak Petis

Bahan:
500 g iga kambing, potong sesuai ruasnya
2 L air, untuk merebus
4 lembar daun jeruk
1 sdm beras, sangrai, tumbuk kasar
4 sdm petis udang
3 sdm Kecap Manis Bango
2 sdm gula merah sisir

Bumbu Haluskan:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 cm kunyit
3 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar butiran
2 cm kencur
1 sdt terasi bakar
1 ½ sdt garam

Cara Memasak:
– Rebus iga kambing hingga matang. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Masak hingga iga empuk dan bumbu meresap.
– Tambahkan beras yang telah dihaluskan, petis, Kecap Manis Bango, dan gula merah. Aduk rata. – Lanjutkan memasak hingga kuah mengental.
-Angkat dan sajikan hangat.

alterntif text

LEAVE A REPLY